(Ganhei da minha sogra, que ganhou de sua gde amiga
Sister Norma Jensen)
Ingredientes:
1 1/2 xic. de chá de cenouras em pedaços
1 1/4 xic. de óleo
4 ovos
2 xíc. de açucar
1 pires raso de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa rasa de canela
1/2 colher de chá de nóz moscada (opcional), porém dá um saborzinho especial
Preparo:
Bater no liquidificador as cenouras, óleo, ovos e açucar.
Numa tijela a parte despejar esta mistura e acrescentar os outros ingredientes mexendo à mão, nunca na batedeira, pois ele sola.
Mexer bem e levar para assar.
Rende 19 cupcakes
